“Tecnologia é o caminho para reduzir perdas dentro do Supply Chain”, diz Eliane Nascimento, da St Marche

Em entrevista exclusiva à MundoLogística, a executiva disse que a rede de supermercados tem investido em Inteligência Artificial para superar os desafios da cadeia de suprimentos de alimentos altamente perecíveis

Por Camila Lucio

Diretora de Supply Chain da St Marche, Eliane Souza Nascimento (Foto: Divulgação)

Todos os anos, cerca de 14% dos alimentos produzidos são mundialmente perdidos entre a colheita e o momento em que chegam às lojas. Além disso, outros 17% são desperdiçados por varejistas e consumidores, seja no processo de armazenamento, transformação ou consumo do alimento.